根據人才培養方案，為進一步加強學生專業意識，鞏固和運用所學的前期基礎理論、基礎知識和基本技能，獲得食品生産加工、發酵等相關工作的實際了解，獲取感性認識和運行管理的經驗，增強學生在食品科學與工程專業和食品質量與安全專業各工作崗位上的獨立工作能力，按教學計劃，2023級食品科學與工程與食品質量與安全專業計劃在2023-2024學年第二學期進行專業認知實習，實習分為三次企業實習和兩次校内知識講座。

實習班級為2023級食品科學與工程（42人）和23級食品質量與安全（44人）。本次實習計劃安排在5月27日-5月31日進行，實習内容包括：伟德betvictor体育官网福鄰超市、宿州雨潤食品有限公司、宿州市農業科學院參觀實習以及香蕉包裝工藝介紹、香蕉損傷及缺陷介紹講座。

陳軍、趙文龍老師分别帶領食安和食科專業學生參觀了伟德betvictor体育官网福鄰超市、宿州雨潤食品有限公司，使學生學習并了解了公司的理念、經營範圍和公司主要産品的加工工藝流程等。

陳軍、趙文龍老師帶領學生學習了香蕉的種植（采前）、采後生産包裝工藝，使學生了解了香蕉的種植過程，包裝過程、運輸過程以及香蕉的質量缺陷類型。

王傳之、李揚眉老師帶領食安和食科學生參觀了宿州市農業科學院，讓學生了解各種植物的種植技術和種植過程。

通過本次認知實習，學生了解和掌握了一些食品的生産工藝和流程，鞏固和理解已學過的理論和專業課程内容，培養了理論聯系實際的能力，提高了實踐能力、動手能力、分析問題以及解決問題的能力，為後續畢業設計以及畢業論文打下堅實的基礎。

(撰稿：趙文龍 陳軍 審核：張興桃)