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題目：新阿波羅栖熱袍菌L-阿拉伯糖異構酶的性質鑒定及其在L-核酮糖生産中的應用

時間：2023年12月6日19時00分

地點：實訓樓A205

内容簡介：

在碳水化合物研究領域，稀有糖因其具有很多獨特的功能和應用前景，目前已經成為研究的熱點。L-核酮糖是近年來發現的一種功能性單糖，屬于稀有糖的一種。在生物、醫藥、保健、食品等領域具有重要的應用價值。L-核酮糖能夠通過化學合成方法從L-阿拉伯糖，D-核酮糖等物質合成。但是化學合成步驟繁多、副産物生成多、還造成化學産物的浪費。生物法制備L-核酮糖是稀有糖研究領域的一個熱點。L-阿拉伯糖異構酶（L-AI；EC 5.3.1.4）可以催化醛酮糖的異構化反應，實現從L-阿拉伯糖經一步轉化為L-核酮糖。為了更好地利用廉價原料L-阿拉伯糖，得到産量更高的L-核酮糖。本研究對新阿波羅栖熱袍菌L-阿拉伯糖異構酶進行酶學性質的鑒定，并對該酶以L-阿拉伯糖為底物轉化生成L-核酮糖進行初步探索，有望為促進酶法生産L-核酮糖産業的建立和發展奠定理論基礎。