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題目：蛋白質組學技術分析植物乳杆菌DMDL9010降解亞硝酸鹽調控機制

時間：2023年11月28日19時00分

地點：騰訊會議

内容簡介：

本研究運用蛋白質組學技術探究植物乳杆菌DMDL9010降解亞硝酸鹽的機理，發現亞硝酸鹽處理組和空白對照組相比有許多表達率不同的差異蛋白質，這些重要的差異蛋白質主要與PTS、TCA循環、氮代謝、糖酵解/糖異生、電子傳遞鍊等路徑相關。植物乳杆菌DMDL9010是通過PTS、TCA循環、糖酵解/糖異生等路徑産生電子供體NADH和FADH2，NADH和FADH2通過電子傳遞鍊将電子轉移到亞硝酸鹽還原酶，富含電子的亞硝酸鹽還原酶把亞硝酸鹽降解。

合成NAD+前體物質NMN上調倍數為8.13；發現LP9010降解亞硝酸鹽的酶是硫氧還原酶；LP9010能将亞硝酸鹽降解成L-谷氨酰胺。植物乳杆菌DMDL9010降解亞硝酸鹽的轉錄組和蛋白組數據關聯，發現LP9010是通過電子傳遞路徑降解亞硝酸鹽，ComplexI、ComplexII、ComplexIII、ComplexV、硫氧還原酶、谷氨酰胺合成酶表達與其基因轉錄之間呈現正向相關聯。