姓名：張東京

學位：碩士

職稱：副教授

研究方向：農産品深加工、食品安全檢測和食品營養

郵箱：zhangdongjing1987@163.com

一、個人簡介

2014年3月畢業于天津科技大學獲食品工程碩士學位，主要從事農産品深加工、食品安全檢測及食品營養方面的研究。

二、承擔項目

主持校級科研項目2項，校企合作橫向課題2項。主持教育部産學研項目3項，安徽省教育廳質量工程項目2項。

三、代表性學術論文

1.張東京.不同基材複配姜黃素複合膜的制備與表征[J].塑料工業,2021,49(10):81-85.

2.張東京.紫薯幹燥的動力學模型及工藝優化[J].基因組學與應用生物學,2019,38(01):269-275.

3.張東京.不同極性梨多酚抗氧化性能的研究[J].食品與機械,2016,32(10):164-167.