姓名：陳瓊

學位：碩士研究生

職稱：助教

研究方向：功能性食品

郵箱：xinlinmuyu@sina.com

一、個人簡介

陳瓊，男，中共黨員，碩士，助教。2015年6月畢業于天津大學食品科學專業，獲工學碩士學位；主要從事功能性食品方向研究。2019年至今就職于伟德betvictor体育官网伟德betvictor体育官网，主持校級平台項目2項、質量工程項目1項，指導學生參加省級學科競賽獲獎十餘次。

二、承擔項目

主持伟德betvictor体育官网科研平台開放項目：青稞若葉主要功能因子綜合提高方法及其體外抗氧化抑癌活性研究，已結項。

主持伟德betvictor体育官网科研平台開放項目：紫外輻照麥苗功能物質分離鑒定及活性評價，在研。

主持校級質量工程項目：食品安全學課程思政示範課程，在研。

三、代表性學術論文

Bianling Jiang, Qiong Chen#, et al. Preliminary and Quantitative Assessment of Abiotic Stress on Functional Phytochemicals and Antioxidant Capacity of Wheatgrass under Different Vegetative Time[J]. Frontiers in Nutrition, 2021, 07: 1125-1137.(通訊作者，IF=6.516，一區)

Bianling Jiang, Qiong Chen#, et al. Comprehensive Evaluation of the Effect of Ultraviolet Stress on Functional Phytochemicals of Hulless Barley (Qingke) Grass in Different Growth Times at Vegetative Stage, ACS Omega, 2020, 5, 49, 31810–31820. (通訊作者，IF=3.152，三區)

Xiaohong Kou*, Qiong Chen*, et al. Quantitative assessment of bioactive compounds and the antioxidant activity of 15 jujube cultivars. Food Chemistry, 2015, 173: 1037-1044.（共同一作）

Xiaohong Kou*, Qiong Chen*, et al. A tolerant lactic acid bacteria, Lactobacillus paracasei, and its immunoregulatory function. Canadian journal of microbiology, 2014, 60.11: 729-736.（共同一作）