根據人才培養方案要求，為進一步加強學生專業意識，鞏固和運用所學的前期基礎理論、基礎知識和基本技能，加深對食品生産加工、發酵等相關工作的實際了解，獲取感性認識和運行管理的經驗，增強學生在食品科學與工程專業和食品質量與安全專業各工作崗位上的獨立工作能力，按教學計劃，2022級食品科學與工程專業計劃在2022-2023學年第二學期進行專業認識實習，實習采取校外企業實習和校内知識講座相結合的方式進行。

實習班級為2022級食品科學與工程和22級食品質量與安全。本次實習計劃安排在4月23日-6月7日進行，實習内容包括：參觀宿州正新食品有限公司、安徽善和生物科技有限公司、宿州市農業科學院和香蕉采前種植流程、香蕉采後包裝流程等講座。馮凡、李敏、李少珍和夏秋霞分别老師帶領食安和食科專業學生參觀了宿州市正新食品有限公司和安徽善和生物科技有限公司，使學生學習并了解了公司的理念、經營範圍和公司主要産品的加工工藝流程等。吳蕭、王傳之老師帶領食安和食科學生參觀了宿州市農業科學院，使學生了解各種植物的種植技術和種植過程。陳軍、陳瓊老師帶領學習了香蕉的種植（采前）、采後生産包裝工藝，使學生了解了香蕉的種植過程，包裝過程、運輸過程以及香蕉的質量缺陷類型。

通過本次認知實習，學生了解和掌握了一些食品的生産工藝和流程，鞏固和理解已學過的理論和專業課程内容，培養了理論聯系實際的能力，提高了實踐能力、動手能力、分析問題以及解決問題的能力，為後續畢業設計以及畢業論文打下堅實的基礎。

(撰稿：陳瓊  陳軍  張東京 審核：張興桃)